北京浩远食品添加剂有限公司

 魔芋胶（魔芋粉、魔芋甘露聚糖）英文：Konjac gum。CAS：37220-17-0，用途：胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂。  含量：≥99% 胶凝强度≥800

外观：色泽洁白，颗粒细腻均匀，无气味、溶解速度快、粘度高、胶体透明度高。其水溶液有很强的拖尾现象，稠度很高，对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。

所持特性：凝胶性、持水性、赋型性、膳食纤维性

 

指标 产品类别		粒度 （目） Mesh	水份 （%） Moisture	粘度 （mPa.s） Viscosity	葡甘聚糖 （%） Glu*annan	二氧化硫 （g/kg） SO2	砷 mg/kg As	铅 mg/kg Pb
魔 芋 精 粉	KG60TA	50-120	≤12	≥22000	≥75	≤4.0	≤3.0	≤1.0
	KG60TB	50-120	≤12	≥18000	≥73	≤4.0	≤3.0	≤1.0
	KG60YA	50-120	≤12	≥15000	≥70	≤4.0	≤3.0	≤1.0
	KG60YB	50-120	≤12	≥13000	≥68	≤4.0	≤3.0	≤1.0
	KG60EA	50-120	≤12	≥10000	≥63	≤4.0	≤3.0	≤1.0
	KG60EB	50-120	≤12	≥8000	≥60	≤4.0	≤3.0	≤1.0
	KG60S	40-120	≤12	≥2000	≥50	≤4.0	≤3.0	≤1.0
执行标准：GB/T18104-2000

用途及用法：

魔芋的主要成份是葡甘露聚糖（简称KGM），它是一种高分子多糖和可溶性膳食纤维，在水中的溶胀度大，有极好的粘稠性，成膜性，胶凝性，粘接性及附着力，由于魔芋所具有多种独特的理化性质，使魔芋在食品工业中具有广泛的应用和开发价值。素有“东方魔粉“之称。还应用于印染、化工、石油钻探等行业。

作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；

作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态； 

作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还可以用来制作仿生食品；另外魔芋胶还具有减肥功效，

应用类别（一）　　

胶凝类食品：热不可逆凝胶或热可逆凝胶 所持特性 凝胶性、持水性、赋型性、膳食纤维

肉制品（火腿肠、午餐肉、西式香肠等） 参考用量：0.2%-0.5% 

无脂肪糖果 、软糖、QQ糖等 参考用量：0.2%-0.85%　　 

果冻 布丁 参考用量：0.2%-0.5% 

应用类别（二）　　添加类食品 增稠 持水 粘接 保水 所持特性： 保水性 增稠性 乳化性 悬浮性 稳定性 粘接性 膳食纤维性　　

果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、悬浮饮料等 参考用量：0.15%-0.5%　　

固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等 参考用量 0.5%-3.0%　　

面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等 参考用量 0.5%-0.8% 

　      包 装：5公斤、25公斤纸板桶、全纸桶.　　

　　　　贮 藏：密封保存于干燥、阴凉、通风的仓库中。　　

　　　　保质期：24个月